Super Comidas – Millet (Milhete ou Milho-Painço)

Millet
Millet

Indicações de Millet:
– Notável a sua ação sobre a pele, unhas, esmalte dos dentes
– Ajuda na função cardíaca pelo seu teor em magnésio
– Para aqueles que têm um trabalho exaustivo intelectual, ou estão em período de desenvolvimento.
– Ajuda nas anemias e gravidez pelo seu teor em ferro
– Regenera e fortalece o  sistema nervoso
– É um cereal de grande importância para celíacos pelo seu baixo teor de glúten
– Na medicina tradicional chinesa, o Millet é utilizado no tratamento de problemas de digestão, de náuseas, e problemas de sono.

Millet
Millet

O Millet é altamente nutritivo, suave, contém muita fibra e também de fácil digestão, é um dos alimentos conhecidos como sendo dos mais antigos (vem mencionado na Bíblia) e é utilizado ainda hoje na confeção de pães (na Ásia, especialmente na Índia), papas, bolos e diversos pratos e sobremesas, curiosamente é também muito usado como comida para pássaros e outros animais. É constituído por: 15% de proteína, vitaminas do complexo B, aminoácidos essenciais, lecitina, alguma vitamina E e tem elevados valores de minerais como: o ferro, o magnésio, o fósforo e o potássio.

É o único cereal alcalino.

Sugestões de utilização:

Salada de Millet com Legumes e Azeitonas
Salada de Millet com Legumes e Azeitonas

Geralmente é utilizado como o arroz, é cozinhado em duas partes de água para uma de cereal. Pode ser misturado com vegetais, adicionado em saladas, cozido nas sopas em substituição do arroz e massa que geralmente utilizamos, misturado em bolos, pães, ou em muesli, e como eu cotumo dizer “no que a imaginação ditar”.

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